一、食堂承包卫生管理之食品卫生1、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉。2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。4、菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。5、苏州食堂承包为你介绍,生食和熟食不能放...
食堂员工的基本素质包括思想素质,专业素质和心理素质。在日常食堂工作中,可以体现为丰富的食堂服务知识,适应性强的服务能力和热情周到的服务态度。首先,员工服务知识,食堂服务知识是食堂员工应该知道的各种服务相关信息的总和,以便提供更好的服务。掌握食堂服务的知识是食堂工作中最基本的事情。...
餐后不良习惯一:餐后立即吃水果。有些人想吃一些水果来帮助消化后进食。这实际上是错误的,因为餐后,我们的胃里充满了食物。这时,吃一些水果会刺激我们的肠子。引起消化不良等症状。餐后不良习惯二:餐后立即喝茶。吃茶需要一个小时,想喝茶。由于茶富含大量单宁,餐后立即饮茶可能会使茶中的单宁与...
食堂员工的基本素质包括思想素质,专业素质和心理素质。在日常食堂工作中,可以体现为丰富的食堂服务知识,适应性强的服务能力和热情周到的服务态度。首先,员工服务知识,食堂服务知识是食堂员工应该知道的各种服务相关信息的总和,以便提供更好的服务。掌握食堂服务的知识是食堂工作中最基本的事情。...
1.马铃薯蔬菜:马铃薯蔬菜不适合生食的原因是有毒甙的存在。淀粉含量高的木薯根含有氰甙,未经浸泡和煮熟,食用后会发生氢氰酸中毒。至于马铃薯块茎中含有的龙葵碱(龙葵碱),绿皮肤皮层中的含量极高(比普通块茎高10倍),即使在烹调后也不会被破坏,根本不能食用。2.豆类和蔬菜:在大豆,蚕豆...
如何防止有毒蘑菇中毒?中毒的主要原因是错误收集,误用和不正确的烹饪方法。安康信深圳食堂承包提示预防有毒蟑螂中毒应注意以下两点:1。对许多有毒蘑菇的民间鉴别方法,如用大蒜,灯芯,银器烹饪,可使其变黑;昆虫可以吃或可以产生痰无毒;不好看或破损,不变色,食用等。调查和实验证实,这些方法...
胃酸过多时可以适当的吃些碱性食物,避免食用酸性及刺激胃酸分泌的食物。具体的胃酸饮食原则如下:(1)胃酸过多宜食含碱成分的食物,如乳类、血、酱油,菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;而少食含酸的食物,如豆类、花生、醋、油脂食品等。(2)宜食低脂、低糖食物,而高脂和甜食均能引起胃...
1、护脾胃:生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘,还可以养护脾胃,益气润肠。2、消除眼袋:把马铃薯片贴在眼睛上,可以减轻眼袋,对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上,能够使指甲更细腻、光洁。3、维生素C丰富、不含脂肪:马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同...
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